Eh btw kok malah curcol? O.o
Di post ane kali ini, ane mau bahas tentang coklat. Biasanya kan coklat dimakan bagi ente-ente yg lagi galau khususnya cewek *pengalaman*
Cokelat mengandung theobromine, senyawa alkaloid bersifat stimultan ringan yang dapat menstimulasi sel saraf sehingga menimbulkan perasaan bersemangat dan segar. Selain sebagai stimultan, theobromine dipercaya memiliki mood elevating effects. Nah ini yang bikin stres n galau lenyaaap :p
Ragam coklat itu ada banyak, ane beritahu sedikit deh :3
Couverture Chocolate
Jenis couverture adalah cokelat asli yang biasanya mengandung lemak cokelat, chocolate mass dan rasanya cenderung pahit serta harganya lebih mahal
Astagaaa DDDX
Couverture adalah jenis coklat yang disebut "real chocolate" oleh para
penggemar cokelat sejati. Cokelat jenis ini selain cepat lumer di mulut,
juga memiliki rasa "fruity" yang agak pahit.
Secara garis besar kandungan di dalam cokelat couverture adalah cocoa mass dan cocoa butter dan gula (untuk tipe dark chocolate, sedangkan untuk milk dan white biasa menggunakan padatan susu didalamnya menggantikan cocoa powder) untuk pahit dan manisnya tergantung dari keseimbangan antar jumlah real chocolatenya dengan gula.
Selain rasanya enak, baik untuk kesehatan tetapi punya kelemahan secara penyimpanan dan penanganan (khususnya buat praline dan agak sensitif terhadap panas). Cokelat couverture selain membutuhkan peralatan khusus, proses pengolahannya juga lebih sulit. pengolahan coklat ini adalah dengan cara di "temper" atau dilelehkan.
Compound Chocolate
Compound Chocolate komposisinya hampir sama dengan couverture chocolate tetapi cocoa butter yang ada digantikan oleh lemak nabati lainnya yang murah seperti minyak kelapa atau soya. Cocoa butter juga sebenarnya termasuk lemak nabati, tetapi yang menjadi alasan disebut butter mungkin karena sama-sama memiliki warna kuning dan harganya mahal seperti butter.
Dark chocolate
Dark chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang
berwarna pekat, rasa cokelatnya lebih terasa dan tidak mengandung susu.
Cokelat jenis ini baik digunakan untuk kue atau cake, dan aneka makanan
ringan lainnya.
Mild chocolate
Mild chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna cokelat yang merupakan campuran gula, kakao, cokelat cair, susu, dan vanila.
White chocolate
White chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang
berwarna putih, mengandung cokelat batangan yang berwarna putih,
mengandung cokelat dan caco butter.
Secara rasa compound chocolate cenderung semi-sweet atau sweet karena
banyak pemahaman kalo cokelat pahit itu bukanlah cokelat, namun secara
penanganan lebih mudah. Compound chocolate lebih banyak digunakan untuk
cokelat dekorasi dan terkadang juga untuk buat ganache, praline dan
lain-lain. Karena pertimbangan harga yang jauh lebih murah dari
couverture.
Cokelat bubuk
Cokelat
bubuk adalah cokelat yang mempunyai aroma yang kuat, tidak tengik,
tidak bulukan, dan tidak berjamur. Ada beberapa jenis coklat bubuk yaitu
coklat bubuk yang berwarna pekat dan beraroma pahit yang sangat berguna
karena mempunyait sifat mengeringkan adonan kue.
Jenis lainnya yaitu coklat bubuk yang mempunyai kepekatan sedang, atau
coklat bubuk yang sedang yang mudah ditemukan di swalayan atau pasar.
Coklat bubuk atau cocoa powder terbuat dari bungkil/ampas biji coklat
yang telah dipisahkan lemak coklatnya. Bungkil ini dikeringkan dan
digiling halus sehingga terbentuk tepung coklat.
Sumber: http://yafi20.blogspot.com
Itu deh beberapa jenis coklat, semuanyaa enyaaaaak ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
btw cemilan coklat yang saya makan tadi tu ini :p
#sekiyan :p
No comments:
Post a Comment